崗位職責

崗位職責：

1.檢查食品及飲品的計劃、購買、收發貨、食品測試、抽查、報損及餐飲收入、成本和餐廳銷售的潛力以及月末餐飲庫存的盤點
制作各項成本分析報告‚ 保證內控制度實施‚ 協助建立成本標準‚ 監督庫存貨物的使用。
2.編制每日餐飲成本分析報告‚ 每日收貨匯總報告，餐飲銷售分析，平均每客消費金額，以及按每月實際盤點得出餐飲成本與餐飲銷售之百分比。
3.協助上級所有報告的準確性‚ 掌握酒類飲品的細節‚ 定期地復查和確定收貨程序。
4.確保應用管理層認定的食品、飲品及宴會成本計算的程序。
5.在所有項目進入廚房/餐廳后開展抽查工作。抽查包括食品成分控制，酒吧抽查，美食店抽查，肉房/海鮮出成檢查等。
6.根據食品采購項目來確定和計算所有餐廳及宴會的菜單成本
7.檢查每個餐廳菜單或飲料單中所有賣出項目的記錄。
8.月末餐飲庫存盤點、計算及其他相關工作，保證所有存貨數據正確并根據成本經理要求及時準確地提供運營成本數據。

相關經驗、技能要求

崗位要求：
1.有相關職業證書，財務專業對口學歷/同星級酒店工作經驗優先。
2.根據酒店經營需要，有效進行科學的成本測算。
3.對財務各項指標具有一定的敏感力。
4.能對成本核算指標進行針對分析并合理提供合理的建議。
5.熟練掌握并使用財務核算軟件。

聯系方式/地圖

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